Todos los puntos de venta enseñan la misma lista de funciones. Y por eso, leyendo listas, todos parecen iguales.
La diferencia no está en lo que hacen: está en cómo se portan un viernes a las nueve de la noche, con el salón lleno y alguien nuevo en la caja.
Las cinco cosas que sí tiene que hacer
- Tomar el pedido rápido. Si añadir un plato toma cuatro toques en vez de uno, multiplícalo por doscientos pedidos y ahí está la diferencia.
- Que la cocina vea lo que entra. Sin gritar y sin papeles que se pierden. Y que se vea qué lleva esperando más.
- Dividir la cuenta. Son seis personas y cada una paga lo suyo. Si eso hay que hacerlo a mano con calculadora, el programa no sirve.
- Cerrar caja cuadrada. Que al final del turno el número que da el sistema sea el que hay en el cajón.
- Aguantar sin internet. Se cae la conexión y hay que seguir vendiendo. Si todo depende de la nube, un corte de media hora es media hora sin facturar.
Lo que te van a vender y probablemente no vas a usar
Nada de esto es malo. Lo malo es pagarlo el primer año «por si acaso»:
- Programa de puntos. Suena bien en la demostración. Pregúntate quién va a explicárselo a cada cliente.
- Analítica predictiva. Con tres meses de datos no predice nada.
- Control de recetas al gramo. Útil de verdad, pero pide que alguien mantenga cada receta al día. Si no hay quien lo haga, en un mes los datos mienten y es peor que no tenerlos.
- Pantallas para todo. Una cocina con tres pantallas no va más rápido que una con una.
Empieza por lo de arriba. Lo demás se añade cuando duela su ausencia, no antes.
La prueba que hay que hacer antes de firmar
No pidas una demostración: en una demostración todo funciona porque lo maneja quien lo vende.
Pide probarlo tú, y haz esto:
- Que lo use la persona de la caja, no tú. Si alguien que no estuvo en la demostración no saca un pedido en cinco minutos, ese es el dato.
- Toma un pedido completo con un cambio a mitad: «quíteme el tomate», «esto para llevar».
- Divide una cuenta de seis en tres pagos.
- Desconecta el internet y sigue vendiendo.
- Cierra la caja y mira si cuadra.
Media hora probando esto dice más que cinco cotizaciones.
La carta con QR, que no es lo mismo
Dos cosas distintas que se confunden:
- La carta con QR solo enseña. El cliente mira y luego pide al mesero.
- Pedir desde la mesa es otra cosa: el pedido entra solo a la cocina.
La segunda cambia cómo trabaja el salón, y no siempre a mejor: en un sitio donde el mesero recomienda y sube la cuenta, quitarlo del medio puede costarte plata. Piénsalo antes de activarlo porque se puede.
Lo tributario, con tu contador
Qué tienes que emitir, cómo y desde cuándo depende de tu régimen y de normas que cambian. Aquí no lo vamos a resolver, y desconfía de quien lo haga en un artículo.
Lo que sí conviene preguntarle a quien te venda el sistema: ¿emite el documento que mi contador necesita? Que la respuesta sea sí por escrito, no de palabra.
Cómo está resuelto en la Suite
El módulo de Restaurante de SM Suite lleva mesas, caja, cocina, domicilios y la carta con QR para que el cliente pida.
Lo que lo separa de un punto de venta suelto es lo que tiene al lado: el cliente que pidió domicilio es el mismo contacto del CRM, el inventario baja con la venta y la pantalla del salón sale del mismo sitio. No son cinco programas que alguien tiene que hacer hablar.
Si estás comparando opciones, haz la prueba de las cinco cosas con todas. Incluida la nuestra.
Lo que dicen nuestros clientes
Nuestras opiniones están en Google, escritas por clientes reales, en cada ciudad donde trabajamos.
